اپنی منفرد خصوصیات کی وجہ سے، xanthan gum ایک درجن سے زائد شعبوں میں انتہائی وسیع ایپلی کیشنز رکھتا ہے، بشمول خوراک، پیٹرولیم، دواسازی، اور روزانہ کیمیکل۔ اس کی اعلی درجے کی کمرشلائزیشن اور ایپلی کیشنز کی وسیع رینج کسی بھی دوسرے مائکروبیل پولی سیکرائیڈ سے زیادہ ہے۔
1. فوڈ ایپلی کیشنز: زانتھن گم کو بہت سی فوڈ پروڈکٹس میں اسٹیبلائزر، ایملسیفائر، سسپنڈنگ ایجنٹ، گاڑھا کرنے والا، اور پروسیسنگ ایڈ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ Xanthan گم مصنوعات کی ریولوجی، ساخت، ذائقہ اور ظاہری شکل کو کنٹرول کر سکتا ہے، جبکہ اس کی سیوڈو پلاسٹکٹی اچھے ذائقے کو یقینی بناتی ہے۔ لہذا، یہ سلاد ڈریسنگ، روٹی، دودھ کی مصنوعات، منجمد کھانے، مشروبات، مصالحہ جات، شراب بنانے، کنفیکشنری، پیسٹری، سوپ بیس، اور ڈبہ بند کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. حالیہ برسوں میں، زیادہ ترقی یافتہ ممالک میں لوگ اکثر کھانے کی زیادہ کیلوریز کے بارے میں فکر مند رہتے ہیں جس کی وجہ سے وزن بڑھتا ہے۔ Xanthan گم، کیونکہ یہ انسانی جسم کی طرف سے براہ راست انحطاط نہیں کیا جا سکتا، اس تشویش کو کم کرتا ہے. مزید برآں، جاپان سے 1985 کی ایک رپورٹ کے مطابق، گیارہ فوڈ ایڈیٹیو کے تقابلی ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ زانتھن گم سب سے مؤثر انسداد کینسر ایجنٹ ہے۔
2. روزانہ کیمیکل انڈسٹری میں: Xanthan گم کے مالیکیولز میں ہائیڈرو فیلک گروپس کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، جو اسے اینٹی آکسیڈینٹ اور عمر مخالف خصوصیات کے ساتھ ایک بہترین سرفیکٹنٹ بناتا ہے۔ لہذا، یہ تقریباً تمام اعلی-کاسمیٹکس میں ایک اہم فعال جزو ہے۔ مزید برآں، زانتھن گم کو ٹوتھ پیسٹ میں گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے دانتوں کی سطح کے لباس کو کم کیا جا سکتا ہے۔
3. طبی میدان میں: مائیکرو کیپسول ڈرگ ڈیلیوری سسٹمز میں ایک فعال جزو کے بعد Xanthan گم ایک انتہائی مطلوب-ہے، جو منشیات کے اخراج کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کی مضبوط ہائیڈرو فیلیسیٹی اور پانی- برقرار رکھنے کی خصوصیات کی وجہ سے، اس میں بہت سے مخصوص طبی استعمال بھی ہیں، جیسے کہ جلد کے انفیکشن کو روکنے کے لیے پانی کی گھنی فلم بنانا اور ریڈیو تھراپی کے بعد پیاس کو کم کرنا۔ اس کے علاوہ، Li Xin اور Xu Lei نے لکھا ہے کہ xanthan gum خود چوہوں میں مزاحیہ قوت مدافعت پر نمایاں اضافہ کرتا ہے۔
4. صنعتی اور زرعی ایپلی کیشنز: پیٹرولیم انڈسٹری میں، اس کی مضبوط سیوڈو پلاسٹکٹی کی وجہ سے، ایک کم-کنسٹریشن xanthan گم (0.5%) آبی محلول سوراخ کرنے والے سیال کی چپکنے والی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور اس کی rheological خصوصیات کو کنٹرول کر سکتا ہے۔ لہذا، ہائی-اسپیڈ گھومنے والے ڈرل بٹ ایریا میں واسکاسیٹی انتہائی کم ہے، بجلی کی بچت؛ نسبتا سٹیشنری بورہول کے علاقے میں اعلی viscosity کو برقرار رکھتے ہوئے، اس طرح کنویں کے گرنے سے روکتا ہے۔ مزید برآں، نمک کی بہترین مزاحمت اور گرمی کے خلاف مزاحمت کی وجہ سے، یہ خاص ماحول جیسے سمندری علاقوں اور اعلی-سالٹ زونز میں ڈرلنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور تیل کے ڈیڈ زونز کو کم کرنے اور تیل کی وصولی کی شرح کو بہتر بنانے کے لیے تیل کی نقل مکانی کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
